ISO 22000

ISO 22000: ضمان سلامة الغذاء من المزرعة إلى المائدة

في عالم اليوم الذي يركز فيه المستهلكون على جودة وسلامة الأغذية التي يتناولونها، يعد الحصول على شهادة ISO 22000 ضرورة لأي مؤسسة تعمل في سلسلة الغذاء.

ما هو ISO 22000؟

هو معيار دولي خاص بأنظمة إدارة سلامة الغذاء، تم نشره من قبل المنظمة الدولية للتوحيد القياسي (ISO) في عام 2005. يغطي هذا المعيار جميع مراحل سلسلة الغذاء، بدءًا من الإنتاج الزراعي وصولًا إلى استهلاك الغذاء من قبل المستهلك النهائي.

لماذا يعد الحصول على شهادة ISO 22000 مهمًا؟

• ضمان سلامة الغذاء:

يساعد تطبيق ISO 22000 على منع المخاطر المرتبطة بالأغذية، مثل التلوث البكتيري والمواد الكيميائية الضارة.

• تعزيز ثقة العملاء:

تُعد شهادة ISO 22001 دليلًا على التزام المؤسسة بسلامة الغذاء، مما يعزز من ثقة العملاء في منتجاتها.

• توسيع فرص الأعمال:

تتطلب بعض الجهات الحكومية والمؤسسات التجارية من الموردين الحصول على شهادة ISO 22000، مما يزيد من فرص حصول المؤسسة على عقود جديدة.

• تحسين كفاءة العمليات:

يساعد تطبيق ISO 22000 على تحسين كفاءة العمليات وتقليل الفضلات.

ما هي متطلبات الحصول على شهادة ISO 22000؟

• تحديد المخاطر:

يجب على المؤسسة تحديد المخاطر المحتملة التي تؤثر على سلامة الغذاء في جميع مراحل سلسلة الإنتاج.

• تطوير خطة تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP):

يعد تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) عنصرًا أساسيًا في ISO 22000، حيث يتطلب من المؤسسة تحديد نقاط التحكم الحرجة في عملية الإنتاج التي يمكن فيها منع المخاطر أو تقليلها.

• تطوير نظام إدارة سلامة الغذاء:

يجب على المؤسسة تطوير نظام إدارة سلامة الغذاء يتوافق مع متطلبات ISO 22000.

• تدريب الموظفين:

يجب على المؤسسة تدريب موظفيها على متطلبات سلامة الغذاء وطريقة تطبيق نظام إدارة سلامة الغذاء.

• إجراء عمليات التدقيق الداخلي:

يجب على المؤسسة إجراء عمليات تدقيق داخلي للتأكد من فعالية نظام إدارة سلامة الغذاء.

MBRQ GROUP:

تقدم MBRQ GROUP خدمات استشارية شاملة لمساعدة المؤسسات العاملة في سلسلة الغذاء على تطبيق ISO 22000 والحصول على شهادة ضمان سلامة الغذاء. احصل عليها الان